奶奶腌香椿菜秘方,只需2步就做好,放一年都不坏,吃着比肉还香

一本道场 奶奶腌香椿菜秘方,只需2步就做好,放一年都不坏,吃着比肉还香

  对很多80后90后的人来说,在小的时候生活在农村,其实有很多开心的事情,那个时候虽然物资并不是特别的丰富,但是没到春天的时候就会上山上采摘,各种各样的野菜,吃各种各样的野果,给我们的童年也是带来了很多的乐趣。甚至在之前人们也没有很好的烹饪技术,但是做出来的美食却是非常有特色的,虽然选用的是特别古老的方法,但是却让我们的未来带来了更多的满足,就比如花椒叶馒头,清蒸狗棒槌,榆钱叶小米粥,不知道你们都有没有吃过这些美食,至今都让我难以忘记,而最令我怀念的就是吃香椿菜了,记得在小的时候奶奶腌香椿菜是非常好吃的,今天我就给大家说一说这道美食吧。奶奶腌香椿菜秘方,只需2步就做好,放一年都不坏,吃着比肉还香。

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  香椿菜可以说在农村是遍地都是的,而且它的营养价值也是特别的高,它自身就带有一种浓重的气味,因此很多人都是特别喜欢吃她的,当然对于不喜欢吃的人来说,只要闻到它的味道就难以接受,我就特别的喜欢吃香椿菜,而在那个时候香椿菜除了炒鸡蛋吃之外,同时还有一种非常独特的方法,那就是腌制香椿菜。

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  奶奶腌制出来的香椿菜不仅非常的好吃,而且存放的时间也是特别长久的。最重要的是奶奶腌制这样的香椿菜,做法也是特别简单的,吃到嘴里面的口感就特别的好吃,记得在上学的时候,奶奶腌制的这种香椿菜,我拿到学校和室友分享的时候,他们都表示奶奶腌制出来的这个香椿菜实在是太美味了,而且放一年都不会坏的,今天我就把奶奶腌制的这种香椿菜的做法给大家分享一下吧,如果你们也喜欢吃香椿菜的话,赶紧收藏吧。

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  首先在选择香椿芽的时候也是非常有讲究的,一定要选择那种叶子非常嫩的,而且它的叶梗肥厚的,这个时候的香椿吃起来才是最美味的。如果叶子太绿的话,那么就说明这样的香椿菜已经老了,制作起来的话就会特别影响它的口感。那么我们把香椿菜准备好之后,然后再准备一些食盐,只需要两步就能够制作出美味的香椿菜了。制作出来的香椿菜吃着比肉还香。

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  首先我们把香椿菜清洗干净之后,然后用清水清洗两遍之后,将它捞出来,沥干水分,放在通风处,等到它彻底的晾干水分之后再进行第2步的操作,当然一定要记得把它放在通风处,但是绝对不能够用阳光直射,否则的话就会导致这个香椿变得特别的软榻发黑。

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  香椿晾干之后准备一个干净的盆子,然后要保证她无水无油,这样的话才能够让香椿存放的时间更加的长久,然后我们把盐均匀的撒在这些香椿菜的上面,先腌制24个小时左右,等到这个香椿菜完全到年老的时候,再将它进行的揉搓,在错的时候一定要防止它的叶子脱落,这样的话才能够保证它腌制的时间更长久,当然我们一定要记得多放一些盐。一些人在研制这种香椿菜的时候,都特别的喜欢放完盐之后再进行揉搓,这样的话,因为香椿菜它的叶子是非常新鲜的,所以如果立马揉错的话,就会导致它的叶子脱落,而且特别影响它的口感。

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